jeudi 14 novembre 2013

Journée mondiale du diabète pour une meilleure prévention

Ce jeudi 14 novembre, c'est la journée mondiale du diabète. L'occasion de faire le point sur cette maladie qui touche plus de 350 millions de personnes dans le monde.

Ce jeudi 14 novembre célèbre la 22e Journée mondiale du diabète. Un événement qui entend sensibiliser l'opinion publique aux effets de cette maladie qui touche actuellement 371 millions de personnes dans le monde, selon l'Organisation mondiale de la santé (OMS) et plus de 600.000 personnes (dont 250.000 ignoraient en être atteintes) en Belgique. 

L'OMS estime que d'ici 2030, le diabète, qui se caractérise par une augmentation du taux de glucose dans le sang, sera la septième cause de décès dans le monde. Cette maladie est donc l'un des défis majeurs de santé et de développement du 21ème siècle.


Diabète: "protégeons notre futur"

Cette journée mondiale, créée en 1991 par l'OMS et la Fédération Internationale du Diabète (FID), a pour but de sensibiliser aux risques liés à cette maladie. Elle est célébrée par plus de 200 associations dans 160 pays dont l'Association Belge du Diabète (ABD). La campagne 2013 marque la dernière année de la campagne 2009 - 2013 consacrée à l'Education et à la Prévention du Diabète. 

Le slogan de cette année est "Diabète: protégeons notre futur" et s'articule autour de quatre messages-clés : 

1. Les pays les plus peuplés au monde : 1.Chine 2.Inde 3.DIABETE 4.Etats-Unis 5.Brésil
2. 1 personne sur 2 atteintes de diabète ne le sait pas : êtes-vous à risque ?
3. Diabète : attention aux complications
4. Les personnes atteintes de diabète sont comme vous et moi : non à la discrimination

Le diabète et ses complications sont en grande partie évitables, c'est pourquoi la FID que l'ABD militent pour la mise en place de stratégies efficaces de prévention et de contrôle de la maladie afin de préserver la santé des citoyens atteints de diabète ou à risque de devenir diabétique. 

Si le diabète de type 1 (insulino-dépendant), déclenché par des facteurs environnementaux, ne peut être prévenu, il est par contre possible d'éviter le diabète de type 2 (non insulino-dépendant) grâce à l'exercice d'une activité physique et en luttant contre l'obésité. L'éducation des patients a un rôle prépondérant, puisque ceux-ci doivent prendre en charge 95% de leurs soins.

Actuellement, plus de 350 millions de personnes sont atteintes de diabète de type 1 et la moitié des personnes atteintes ne sont pas conscientes de leur condition. 280 millions courent un risque élevé de développer la maladie. 

Même si les traitements ne permettent pas encore de guérir le diabète, les médications disponibles permettent toutefois de le contrôler correctement et d'en éviter la plupart des complications. Le traitement du diabète demande une participation active de la personne, laquelle est l'acteur principal de son traitement. Pour cela, il est essentiel que la personne diabétique reçoive une information ainsi qu'une éducation à la santé adaptée à ses besoins et encadrée par des professionnels de santé compétents.

Une journée de sensibilisation et d'action partout en Belgique 


De nombreuses manifestations auront lieu dans le cadre de cette journée parmi lesquelles des séances de sensibilisation, ainsi qu'une vaste campagne d'illuminations de monuments symboliques en bleu - la couleur de la Journée mondiale du Diabète. 

La campagne encourage également chacun à faire "Un pas" pour le diabète et à faire un don symbolique de pas lors de différentes activités. "Un pas" correspond à toute activité qui contribue à promouvoir la sensibilisation au diabète, à améliorer la vie des personnes atteintes de diabète, encourager un mode de vie sain ou réduire le risque individuel de développer la maladie. 

Différents événements seront également organisés dans les différents centres hospitaliers. C'est notamment le cas aujourd'hui au Centre hospitalier de Tubize-Nivelles, à la clinique Saint-Jean à Bruxelles ou encore à la clinique Saint-Luc à Bouge.

vendredi 25 octobre 2013

Recette de You you tunisien

Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 8 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 
Temps de cuisson Temps de cuisson : 
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable

Ingredients :
  • 350 g de farine
  • 3 oeufs
  • 1/2 paquet de levure chimique
  • 1/2verre à thé d'huile
  • 150 g de sucre fin
  • 2 c à soupe deau de fleurs d'oranger
  • le zeste d'une orange
  • huile pour la friture
  • sirop à mieller

Préparation de la recette d'yoyo
Préparation d'yoyo :
Pour préparer la recette d'yoyo :
Mettez dans une cuvette, le zeste d'orange, l'huile, le sucre, l'eau de fleur d'oranger, la levure, les oeufs et ajoutez progressivement la farine en malaxant bien jusqu'à obtention d'une pâte lisse et un peu molle. Couvez la avec un torchon et laissez la reposez 1H.

Mettez un peu d'huile dans une un bol, enduisez vous les mains avec et prélevez des petites poignées de pâtes en façonnant des boules de la grosseur d'une noix. Aplatissez les avec le pouce et l'index en faisant un trou au milieu en formant des couronnes.

Plongez-les dans l'huile bien chaude et faites les dorer de tous les côtés.

Faites les égoutter dans une passoire à pieds ou du papier absorbant.

Quand toutes sont frites, les plonger dans "le sirop à mieller" préparé selon la recette de le rubrique leçon de cuisine.

Faites les égoutter pour enlever l'excédent de miel.

Dresser les dans un plat de présentation. Dégustez les chaudes ou froides.

Tajine d'agneau aux fruits secs

Tajine d'agneau aux fruits secs



Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 6 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 
Temps de cuisson Temps de cuisson : 
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable


Ingredients :
  • 1,5 kg d'épaule d'agneau sans os, coupée en morceaux
  • 120 g d'amandes effilées frites
  • 1 cuillerée à café de cannelle en poudre
  • 400 g d'oignons hachés
  • 3 gousses d'ail écrasées
  • 5cl de solution de safran
  • 10 cl d'huile végétale, 1 cuillerée à café de sel fin
  • 50 g de beurre, 1/2 cuillerée à café de curcuma
  • 1/2 cuillerée à café de poivre blanc du moulin
  • 150 g d'abricots secs
  • 150 g de pruneaux
  • 150 g de figues sèches
  • 4 bâtonnets de cannelle
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Préparation de la recette de tajine d'agneau aux fruits secs
Préparation de tajine d'agneau aux fruits secs :

Pour préparer la recette de tajine d'agneau aux fruits secs :
Disposez les morceaux d'agneau dans un grand tajine. Réunissez et mélangez les épices. Saupoudrez la viande du mélange d'épices
et roulez-y soigneusement les morceaux pour les enrober uniformément. Sur feu moyen, ajoutez le safran, puis les oignons, l'ail, l'huile, le beurre et 10 cl d'eau. Couvrez le tajine et faites cuire 1 heure.

Au bout de 30 minutes, réunissez tous les fruits secs et les bâtonnets de cannelle dans un saladier, couvrez d'une louche de bouillon de cuisson de la viande et laissez gonfler les fruits 30 minutes.

Ajoutez ensuite le tout au contenu du tajine, couvrez à nouveau et laissez cuire encore 10 minutes.

Avant de servir, retirez les bâtonnets de cannelle, disposez la viande au centre du tajine et entourez-la des fruits secs en alternant les couleurs. Garnissez d'amandes effilées grillées.

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Tajine d'agneau aux artichauts et citrons confits

Tajine d'agneau aux artichauts et citrons confits




Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 6 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 
Temps de cuisson Temps de cuisson : 
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
Ingredients :
  • 1kg de gigot d'agneau
  • 8 artichauts
  • 2 citrons confits
  • 1 oignon coupé en petits morceaux
  • 20 grosses olives vertes
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1/2 botte de coriandre fraîche hachée
  • ½ cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 pincée de safran en poudre
  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/2 cuillère à café curcuma en poudre
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • le jus d’un citron
  • sel



Préparation de la recette de tajine d'agneau aux artichauts et citrons confits
Préparation de tajine d'agneau aux artichauts et citrons confits :
Pour préparer la recette de tajine d'agneau aux artichauts et citrons confits : 
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Découper la viande en morceaux.

Éplucher l’oignon et l’émincer. Faire chauffer l’huile dans une cocotte et y mettre la viande à colorer, puis ajouter oignon, ail, épices et sel ; couvrir d’eau à hauteur et laisser cuire doucement 50 minutes environ.

Casser la queue des artichauts et les couper en 2 pour ne garder que la moitié inférieure ; retirer le foin et arroser les fonds avec le jus de citron, afin qu’ils ne noircissent pas, puis les couper en quatre.
Oter la pulpe des citrons confits et ne gardez que l’écorce.

Vingt minutes avant la fin de la cuisson, ajouter à la viande les artichauts,  les olives, et les citrons confits. Au dernier moment, quand la viande est cuite et que la sauce est réduite, ajoutez la coriandre hachée et dressez dans un plat en terre.

Servir le Tajine d'agneau aux artichauts et citrons confits de suite.

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