Tajine d'agneau aux fruits secs

Tajine d'agneau aux fruits secs

	Nombre de personnes	:	6 Pers.
	Temps de préparation	:	0 h 35 min
	Temps de cuisson	:	1 h 15 min
	Difficulté	:	facile
	Prix	:	raisonnable

Ingredients :

• 1,5 kg d'épaule d'agneau sans os, coupée en morceaux
• 120 g d'amandes effilées frites
• 1 cuillerée à café de cannelle en poudre
• 400 g d'oignons hachés
• 3 gousses d'ail écrasées
• 5cl de solution de safran
• 10 cl d'huile végétale, 1 cuillerée à café de sel fin
• 50 g de beurre, 1/2 cuillerée à café de curcuma
• 1/2 cuillerée à café de poivre blanc du moulin
• 150 g d'abricots secs
• 150 g de pruneaux
• 150 g de figues sèches
• 4 bâtonnets de cannelle

------------------------------------------------------------------------------------------------

------------------------------------------------------------------------------------------------

Préparation de tajine d'agneau aux fruits secs :

Pour préparer la recette de tajine d'agneau aux fruits secs :

Disposez les morceaux d'agneau dans un grand tajine. Réunissez et mélangez les épices. Saupoudrez la viande du mélange d'épices
et roulez-y soigneusement les morceaux pour les enrober uniformément. Sur feu moyen, ajoutez le safran, puis les oignons, l'ail, l'huile, le beurre et 10 cl d'eau. Couvrez le tajine et faites cuire 1 heure.

Au bout de 30 minutes, réunissez tous les fruits secs et les bâtonnets de cannelle dans un saladier, couvrez d'une louche de bouillon de cuisson de la viande et laissez gonfler les fruits 30 minutes.

Ajoutez ensuite le tout au contenu du tajine, couvrez à nouveau et laissez cuire encore 10 minutes.

Avant de servir, retirez les bâtonnets de cannelle, disposez la viande au centre du tajine et entourez-la des fruits secs en alternant les couleurs. Garnissez d'amandes effilées grillées.

Retrouvez les recettes similaires à Tajine d'agneau aux artichauts et citrons confits :

Tajine d'agneau